Pour adoucir
vos journées
Faites-vous plaisir avec notre assortiment de confiseries, pâtisseries et de gâteaux. À chaque saison, nous concoctons de nouvelles créations. Celles-ci sont naturellement à base de lait, beurre et œufs de la région combinées avec les fruits de la saison.
gâteau aux noix
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Au caramel de montagne
LA spécialité de la maison se compose d’une pâte brisée pur beurre fourrée d’un caramel maison à base de crème du Pays-d’Enhaut et des noix. Saveur régionale!
gâteau truffé
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La recette de famille
Un biscuit moelleux recouvert d’une mousse légère au chocolat Grand Cru. Une recette perpétuée de génération en génération qui ravit les gourmands de tout âge.
boîte découpage
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Célébrer l’art local
Un magnifique découpage réalisé par une artiste locale habille ces boîtes de pralinés. Une belle idée cadeau pour faire découvrir l’art traditionnel de notre vallée.
ingrédients
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Chocolat Grand Cru Felchin
Notre chocolat noble « Grand Cru Grenada » provient exclusivement de l’ile de Grenada dans les Antilles. Les fèves y sont cultivées de manière durable et équitable dans des petites exploitations.
Après la récolte, les fèves fermentent puis sont séchées. Les cultivateurs, réunis dans une coopérative, vendent leur production, directement à la maison Felchin, en Suisse, sans passer par le marché boursier.
Ce détail a toute son importance. En effet, nous avons la garantie qu’un revenu juste et stable est versé aux cultivateurs. Un vrai modèle vertueux est ainsi mis en place.
Une fois acheminées en Suisse, les fèves sont transformées en fin chocolat dans la manufacture Felchin à Schwyz. Une référence dans le monde des fournisseurs de chocolat haut de gamme.
Seuls du pur beurre de cacao, de la vanille naturelle et du lait, de la crème et du sucre suisses entrent dans la composition des couvertures noires et au lait.
Le chocolat noble « Grand Cru Grenada » se distingue par son magnifique goût fruité, intense et équilibré. Dans notre confiserie, nous transformons ce chocolat exclusif en délicieux pralinés, tablettes et autres délices chocolatés.
Sucre 100% suisse
Dans nos produits, nous utilisons exclusivement du sucre suisse. En outre, nous retravaillons régulièrement les recettes et veillons à maintenir l’apport en sucre au strict nécessaire. Ainsi, nos spécialités gagnent en saveur et en légèreté.
Les œufs, pondus par des poules heureuses
Producteur à Gstaad, l’exploitation agricole Kobi Ei nous fournit en œufs frais provenant de poules élevées en plein air. Cette collaboration marque notre attachement inconditionnel aux producteurs régionaux respectueux du bien-être animal et de l’environnement.
Crème fraîche, pour une saveur incomparable
Du beurre et de la crème fraîche du Pays-d’Enhaut affinent nos créations boulangères et pâtissières. Un choix logique afin de valoriser des produits locaux et soutenir des artisans de la région.
Nos glaces maison
Du lait frais des paysans de Saanen, de la crème et du beurre de la Laiterie bio des Moulins : des ingrédients locaux et naturels de notre belle vallée qui confèrent à nos glaces un goût si savoureux.
partenaires
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Bureau & Production
earlybeck
Boulanger – Confiseur
Oeystrasse 42
3792 Saanen
T +41 33 748 70 48
F +41 33 748 70 49
info[a]earlybeck.ch
Farine IP-Suisse
Moulin Landshut Beck & Cie. AG, Utzenstorf
Farine ancienne
Hanspeter Saxer
Sel de saumure naturelle
Saline de Bex
Beurre et crème
Fromagerie Bio Les Moulins, Pierre Buchillier
Coopérative de l’Etivaz AOP, L’Etivaz
Fromage d’alpage
Saaner Bergbauern
Coopérative de l’Etivaz AOP, L’Etivaz
Lait cru
Saaner Bergbauern
Viande
Boucherie Buuremetzg, Gstaad
Boucherie paysanne, Gsteig
Boucherie artisanale, L’Etivaz
Oeufs
Kobi-Ei, Gstaad
Ferme biologique Kathrin & Rolf Perreten, Feutersoey
Couverture (chocolat)
Felchlin, Ibach